MA CUISINE DES PONTONS

Des plats faciles, savoureux, originaux, préparés dans une cuisine d'1 m²...

01 juin 2008

Agneau confit au safran (France)

Trois mois et demi sans poster de recette ! Il n'est pas inutile de préciser que ce blog a été crée au départ pour mettre en sécurité nos recettes préférées en cas de naufrage du bateau... ou du disque dur ! C'est à dire pour nous, en bons égoïstes !

Puis, suite aux demandes des amis puis des amateurs qui trouvent chez nous ce qu'on apprécie nous même dans les recettes de cuisine, c'est à dire la simplicité, le goût et l'originalité, nous avons été amenés à compléter ce blog...

Pardon pour ce "break" et voici la première recette : l'agneau confit au safran.

Gigot_d_agneau_au_safran__2_


Ingrédients :

  • 1 épaule d’agneau d' 1,8 Kg environ
  • 2 g de safran en poudre
  • 3 poireaux
  • 2 patates douces
  • Huile d’olive
  • Sel


Préparation :

  • Faites une pâte avec une cuillerée d’huile d’olive, le safran et 3 pincées de sel et enduisez l’épaule sur toutes ses faces.
  • Epluchez les patates douces et coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur.
  • Enlevez le vert des poireaux et coupez le blanc en tronçons de 2 cm de long. Dans un plat à four, déposez les légumes, salez et posez l’épaule dessus.
  • Mettez au four thermostat 200°.
  • Au bout de 20 minutes, baissez le thermostat à 170° et laissez cuire tranquillement pendant 2 heures, en arrosant de jus de cuisson de temps en temps.
  • Si vous trouvez que ça dore trop vite, couvrez d'un papier alu.

 

La Viande est tendre et confite à souhait ! et les petits légumes aussi... un vrai régal !

Bon appétit !

Posté par megastroc à 15:50 - 5. Les viandes - Commentaires [0] - Permalien [#]

Commentaires

Poster un commentaire